Après une reconversion professionnelle, Stéphanie Nicolet a créé son élevage caprin à Morlac, dans la ferme exploitée par sa famille depuis plusieurs générations, un ensemble architectural remarquable en bord de forêt. Réalisée sous la supervision des Bâtiments de France, la construction de sa chèvrerie a pris place dans un format contraint, sur l’emplacement d’une ancienne étable. En harmonie avec ce patrimoine à la fois architectural et naturel, le bâtiment en bois est conçu pour rassembler en un même lieu l’élevage, la traite, la transformation fromagère et la vente directe. Il se distingue par le soin apporté au confort d’été, avec une hauteur sous toiture généreuse, un faîtage ouvert et de grandes ouvertures assurant luminosité et ventilation continue, sans courant d’air ni surchauffe. L’abri idéal pour les 80 chèvres du troupeau.
